2024년 세계 최고의 레스토랑 공개

 

스페인이 여전히 세계 최고의 레스토랑이라는 의구심은 2024년 세계 최고의 레스토랑 50선이 공개되면서 사라졌을지도 모릅니다.

유럽 국가에서 온 5개 레스토랑이 상위 5위 안에 들었습니다.

글로벌 파인 다이닝의 오스카상으로 꼽히는 이 상은 수요일 저녁 라스베이거스 윈에서 열린 시상식에서 수여되었으며, 바르셀로나의 디스프루타르가 최고상을 수상했습니다. 작년에 2위를 차지한 이 호텔은 요리사 오리올 카스트로, 에두아르드 자트루흐, 마테우 카사나스가 소유하고 운영합니다.

 

이 세 사람이 전설적인 엘불리에서 일하면서 만났다는 사실은 캐비어로 가득 찬 판치니 도넛, 냉동 가즈파초 샌드위치, 콤부 스파게티, 아몬드, 포도를 곁들인 스쿼브 등 기술적으로 능숙하게 실행된 상상력 있고 장난스러운 요리가 무엇을 기대할 수 있는지에 대한 몇 가지 단서를 제공할 것입니다.

2위는 스페인 항구 도시 빌바오에서 멀지 않은 아트손도의 아사도르 에체바리가 차지했습니다. 빅터 아르긴조니즈 셰프의 지휘 아래, 직접 구워 제공하는 붉은 팔라모스 대하 등 재료의 품질을 빛나게 하는 타의 추종을 불허하는 바비큐를 제공하는 것으로 유명합니다. 하지만 파리를 제외할 수는 없습니다.

프랑스 수도 브루노 베르주의 테이블이 3위를 차지했고, 스페인의 또 다른 레스토랑인 마드리드의 다이버소가 4위를 차지했습니다.

 

5위는 리마의 마이도가 차지했으며, 이 도시에서 가장 인기 있는 레스토랑 3곳 중 하나로 선정되어 남미 최고의 레스토랑이라는 페루 수도의 명성에 또 한 번 힘을 실어주었습니다. 멕시코는 7위를 차지한 멕시코시티 레스토랑 퀸토닐을 필두로 3개의 레스토랑을 유치하며 북미에서 가장 큰 승리를 거두었습니다.

 

나머지 목록

목록에 있는 레스토랑 5곳을 확보한 것만으로도 스페인은 라스베이거스에서 가장 큰 승자가 될 수 있었습니다.

도시별로는 파리와 방콕이 공동 1위를 차지했으며, 각각 4개의 레스토랑이 목록에 올랐습니다.

가간 아난드(9위)는 태국 수도에서 가장 많이 진출한 국가였습니다.

 

개최국인 미국은 올해 베스트 50 목록에 두 곳의 레스토랑을 선정했습니다. 뉴욕시의 아토믹스는 올해 6위를 차지하며 작년보다 두 계단 상승했습니다. 캘리포니아 소노마 밸리의 힐즈버그 마을에 있는 싱글스레드는 46위를 차지했습니다.

도쿄의 레스토랑 3곳이 수상했으며, 레스토랑 세잔(2024년 아시아 최고의 레스토랑으로 선정됨)은 일본 수도에서 가장 높은 15위를 차지했습니다.

홍콩은 두 곳의 레스토랑이 모두 인상적인 행보를 보이며 순위권에 진입했습니다. 윙은 전체 순위에서 20위로 뉴욕에서 가장 높은 신규 진입률을 기록했으며, 더 체어맨은 작년 50위에서 26위로 올라섰습니다.

이 목록은 전 세계 27개 지역의 음식 작가, 셰프 등 1,080명의 국제 레스토랑 업계 전문가들로 구성된 '세계 50대 레스토랑 아카데미'의 투표를 바탕으로 작성되었습니다.

레스토랑은 한 번만 최우수상을 받을 수 있으며, 그 후 별도의 '베스트 오브 더 베스트' 프로그램에 참여하게 됩니다.

이 엘리트 그룹의 멤버로는 코펜하겐의 제라늄과 노마를 비롯해 뉴욕의 일레븐 매디슨 파크, 런던 인근의 팻 덕, 이탈리아 모데나의 오스트리아 프란체스카나, 프랑스 멘 톤의 미라주르 등이 있습니다. 작년 우승팀 페루 리마 센트럴도 이제 그 목록에 합류했습니다.

2024년 세계 최고의 레스토랑 50선

 

1. 디스프루타르(바르셀로나, 스페인)

2. 아사도르 에체바리(스페인 아트손도)

3. 브루노 베르주스의 테이블(프랑스 파리)

4. 다이버소(스페인 마드리드)

5. 마이도(리마, 페루)

6. 아토믹스(뉴욕시) - 북미 최고의 레스토랑

7. 퀸토닐(멕시코시티, 멕시코)

8. 연금술사(덴마크 코펜하겐)

9. 가간 아난드(방콕, 태국)

10. 돈 훌리오(아르헨티나 부에노스아이레스)

11. 셉티메(파리, 프랑스)

12. 리도 84(가르도 리비에라, 이탈리아)

13. 트레신드 스튜디오(두바이, 아랍에미리트)

14. 퀴크 다코스타(데니아, 스페인)

15. 세잔(도쿄, 일본)

16. Kjolle(리마, 페루)

17. 콜(런던, 영국)

18. 플레니튜드(파리, 프랑스)

19. 레알(이탈리아 카스텔 디 상그로)

20. 윙(홍콩) - 최고 신규 진입상

21. 플로릴레즈(도쿄, 일본)

22. 스타이레크(오스트리아 비엔나)

23. 서링(방콕, 태국)

24. 오데트(싱가포르)

25. 엘 차토(보고타, 콜롬비아)

26. 더 체어맨(홍콩) - 최고 등반가상

27. 카사 두 포르코(브라질 상파울루)

28. 엘카노(스페인 게타리아)

29. 보라고(산티아고, 칠레)

30. 레스토랑 팀 라우에(독일 베를린)

31. 벨칸토(포르투갈 리스본)

32. 덴(도쿄, 일본)

33. 푸졸(멕시코시티, 멕시코)

34. 로제타(멕시코시티, 멕시코)

35. 프란첸(스톡홀름, 스웨덴)

36. 제인(앤트워프, 벨기에)

37. 오 테크(리우데자네이루, 브라질)

38. 손(방콕, 태국)

39. 두오모 광장(이탈리아 알바)

40. 르두(방콕, 태국)

41. 마야(리마, 페루)

42. 이코이(런던, 영국)

43. 노벨 하트 & 슈 무치 그(독일 베를린)

44. 밍글스(서울, 대한민국)

45. 아르페주(파리, 프랑스)

46. 싱글스레드(캘리포니아 힐즈버그)

47. 슐로스 쇼이엔슈타인(스위스 퓌르스테나우)

48. 히샤 프랑코(슬로베니아 코바리드)

49. 라 콜롬베(남아프리카공화국 케이프타운)

50. 울리아시(세니갈리아, 이탈리아)

 

 

원문기사

World’s best restaurant for 2024 revealed | CNN

 2024년 6월 8일 cnn 기사를 번역하여 작성하였습니다.